Dinh dưỡng chống căng thẳng

Một chế độ ăn uống hợp lý có thể giúp bạn dễ dàng vượt qua căng thẳng. Dưới đây là hướng dẫn theo trang tin AsiaOne.com (Singapore) dẫn lời bác sĩ Patana Teng-umnuay.

Chất béo

Nhiều người ngại bổ sung chất béo, nhưng thực chất chất béo chiếm 60% não bộ con người. Theo chuyên gia Teng-umnuay, bổ sung chất béo “tốt” thay vì chất béo “xấu” là việc rất quan trọng. Chất béo tốt là DHA, EPA, phosphatidylserine và một số chất a-xít béo cần thiết khác. Chất béo xấu là mỡ động vật hoặc a-xít béo chuyển hóa. Chất béo này thường có trong thực phẩm chiên, nhiều mỡ...

Carbohydrate

Carbohydrate cần thiết cho chức năng não, theo bác sĩ Teng-umnuay. Một chế độ dinh dưỡng thấp carbohydrate có thể giúp bạn giảm cân nhưng như vậy lại không tốt cho chức năng nhận thức. Nguyên do là nguồn năng lượng chính của não bộ là glucose, được hình thành từ carbohydrate. Không carbohydrate đồng nghĩa với không glucose và không có năng lượng cho bộ não. Chuyên gia Teng-umnuay khuyên chọn thực phẩm có chỉ số glycemic (GI) thấp như trái cây, rau củ, ngũ cốc.

Chất đạm và a-xít amin

Chất đạm (protein) cần thiết để tạo chất dẫn truyền thần kinh và cho hoạt động trí não, theo bác sĩ Teng-umnuay. Cụ thể, các chất dẫn truyền như dopamine, catecholamine giúp tăng cường khả năng tập trung, trong khi serotonin giúp tăng sự ngon miệng, cải thiện tâm trạng và giúp ngủ ngon. Nếu không có chất đạm, những chất dẫn truyền này không thể hình thành, từ đó ảnh hưởng đến thể chất và trạng thái tinh thần.

Nên chọn ăn những thực phẩm như trứng, phô-mai và sữa chua. Đây là những thực phẩm giàu protein chứa 8 loại a-xít amin cần thiết cho não bộ.

Rau củ và hoa quả

Đây là những thực phẩm rất tốt cho bạn vì giúp cải thiện sức khỏe, cải thiện tâm trạng khi bạn bị căng thẳng. Rau củ và hoa quả rất giàu chất chống ô-xy hóa. Khi bị căng thẳng, cơ thể dễ bị các phân tử gốc tự do gây tổn hại. Tuy nhiên, các chất chống ô-xy hóa trong cơ thể giúp bảo vệ tế bào. Hoa quả cũng là nguồn phong phú chất xơ, giúp điều hòa lượng đường glucose trong máu.

Vitamin B

Các loại vitamin B cần thiết cho chức năng não, bác sĩ Teng-umnuay cho biết. Cụ thể, vitamin B1 (có trong ngũ cốc) giúp phát triển trí não và cải thiện các tế bào thần kinh. Vitamin B6 (ngũ cốc, và hạt điều) giúp chuyển hóa tryptophan thành serotonin. Vitamin B12 (thực phẩm từ động vật) giúp cải thiện chức năng thần kinh. A-xít folic (hoa quả và rau củ nhiều lá) cần thiết cho quá trình chuyển hóa a-xít béo trong não, ngừa nguy cơ bị khiếm khuyết ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.  

Nhất Linh

Theo: vn.news.yahoo.com